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| 远古磨坊 | |
| 为了让大家真正体会到乡村田园的生活乐趣，我们特地从民间寻访到大小不等、年代不同、作用各异的古磨近20个，陈列在此供大家观赏和操作。 | |
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我国是一个文明古国，又是一个农业大国，农业发展渊源流长。而磨是中国五千年文明史的见证，是古代劳动人民智慧的结晶。为了让大家真正体会到乡村田园的生活乐趣，我们特地从民间寻访到大小不等、年代不同、作用各异的古磨近20个，陈列在此供大家观赏和操作。习惯了城市生活的您，来到远古磨坊除了可以感受返朴归真的意境、领略乡村田园农家生活的气息，更可以参与其中，推推古磨、亲自烹制一杯现磨豆浆，它将圆您一个休闲的田园生活梦。 踏进远古磨坊，首先展现在您面前的是长廊区的米粉制作流程。旧时在水稻丰收的季节，人们都将稻谷用滚磨脱去谷壳后形成糙米，这种糙米是粗粮的一种，营养好，含有维生素E，能促进血液循环，可以治疗贫血，具有防癌的作用，同时还可以治疗胃肠障碍、肥胖以便秘等疾病，因而能强化体质，老年人食用最合适；然后，人们便将糙米放入脚踏碓中将糙米外表的糙皮去掉，从而形成精米；最后，将精米洁净晾干后放入米粉磨的入口处，通过磨石的滚动来磨制米粉。如果用糯米磨制的米粉，可以做汤圆、年糕、糍粑；用新米磨制的米粉，可以做米糊、米饭饼；用粳米磨制的米粉，可以做米糊，米糊比较适合刚满月的婴儿或老年人食用，但相比之下新米米糊比粳米米糊要好些，因为新米米糊没有粳米米糊那么黏，比较容易进口。 走进真味馆，您就可以了解到黄豆到豆腐的制作过程。磨豆腐，首先需将黄豆用双推磨磨成豆浆，而磨制豆浆也是非常有讲究的：首先要选用浸泡过的黄豆，经过磨制后再经过网兜进行过滤，而过滤后的豆浆如果经过加热就可以直接饮用；其次，在加热后豆浆中加入适量的凝固剂成半凝固豆腐，再将其放在特制的木盘内，配合不同程度的压力便成了不同质地、含丰富植物蛋白质的豆腐。而过滤后的豆渣也是一种营养丰富的使用原料，一般人都会将其倒掉，这其实是一种资源的浪费。豆渣可以制成煎饼，成为您新鲜生活的早餐伴侣。 在真味馆，您还可以品尝现磨现制的豆浆、豆腐花以及臭豆腐、贞女酥、米酒、巧云果、乌米饭等特色地方小吃。在这儿特别要向您推荐的就是乌米饭了。每年农历四月初八是溧阳的乌饭节，这天溧阳家家户户都会吃乌饭。当地老百姓每逢乌饭节前后，都会到山上去采乌饭树叶，捣碎取汁，将糯米染黑，煮成乌饭，裹成棕子，吃起来香味扑鼻。 |
